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Bisbas yéménite (bisbas) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Bisbas yéménite (bisbas)

Le bisbas est une bouillie de semoule dorée au beurre, parfumée aux graines de nigelle et sucrée, servie tiède au petit-déjeuner ou au goûter. Sa texture est douce et crémeuse, typique des familles yéménites.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

377 kcal par part

Protéines
4,4 g
Glucides
40,1 g
dont sucres
13,6 g
Lipides
21,6 g
dont acides gras saturés
14 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais fondre 60 g de beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoute la semoule et remue sans cesse pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle dore et sente la noisette.
  3. Verse l'eau bouillante petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoute le sucre, la pincée de sel et la cardamome, puis laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse.
  5. Retire du feu, incorpore le reste du beurre et les graines de nigelle.
  6. Dresse dans des bols et sers tiède, éventuellement nappé de miel.

Variantes et astuces

Version pour enfants. Remplace la nigelle par un peu de vanille et sers avec des fruits frais.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine se trouve partout ; la nigelle se remplace par des graines de sésame grillées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.