Goûter & pâtisserie

Biskuttini tal-Anise (biscuits à l'anis)

De petits biscuits secs parfumés à la graine d'anis, croquants et légèrement sucrés, qu'on grignote avec un café ou une tasse de thé. Ils accompagnent traditionnellement les fêtes et les visites à Malte.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇹 Malte

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

1 c. à soupe Lait

Valeurs nutritionnelles

549 kcal par part

Protéines: 12,1 g
Glucides: 68,4 g
dont sucres: 26,2 g
Lipides: 24 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorpore la farine, la levure, le sel et les graines d'anis, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Forme de petits boudins d'environ 1 cm de diamètre et découpe-les en tronçons de 6 cm, puis dispose-les sur la plaque en les espaçant.
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les ranger : ils deviennent bien croquants.

Variantes et astuces

Version citron. Remplace l'extrait de vanille par le zeste finement râpé d'un citron non traité pour une note plus fraîche.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les graines d'anis sont introuvables, utilise de l'anis vert moulu en quantité réduite de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…