Goûter & pâtisserie

Biskuttini tal-Lewż (biscuits aux amandes)

De petits biscuits croquants aux amandes effilées et au beurre, que l'on sert avec le café ou le thé. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique et sont très appréciés en cadeau.

32 min
20 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇹 Malte

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier sulfurisé.
Crème le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère.
Ajoute l'œuf et l'extrait d'amande, puis mélange.
Incorpore la farine, la levure et le sel, puis les trois quarts des amandes effilées pour obtenir une pâte souple.
Forme des petites boules de la taille d'une noix, roule-les dans les amandes restantes et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
Aplatis légèrement chaque boule avec le dos d'une cuillère et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisse refroidir sur grille avant de saupoudrer de sucre glace si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version au citron. Ajoute le zeste d'un citron à la pâte pour un parfum plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de amandes effilées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.