Sandbakelse

Les sandbakelse sont de petites coupelles de pâte sablée au beurre, cuites dans des moules cannelés en métal ondulé. Elles ont une texture friable et un goût beurré, et sont très populaires à Noël en Norvège.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇴 Norvège

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
Mélange la farine, le sucre, la cardamome et le sel dans un saladier.
Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'œuf battu et l'extrait d'amande, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurre les moules à sandbakelse et répartis la pâte en fine couche sur les parois, en la pressant avec les doigts.
Place les moules sur une plaque et enfourne pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laisse refroidir quelques minutes puis démoule délicatement et garnis de confiture de framboise avant de servir.

Variantes et astuces

Sans moule. Façonne la pâte en petites coupelles dans des moules à muffins mini, à défaut des moules traditionnels.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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