Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C) et beurre un moule rond de 24 cm.
Fouette les œufs avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et triplé de volume.
Incorpore la farine tamisée avec la levure en soulevant délicatement la pâte à la spatule.
Verse dans le moule et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche ; laisse refroidir puis coupe le gâteau en deux ou trois disques.
Prépare le sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau, puis imbibe légèrement chaque disque.
Monte la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé, étale une couche sur le premier disque, parsème de plaquebières, puis empile en finissant par une couche de crème.
Décore avec les plaquebières restantes et les amandes, puis réserve au frais au moins deux heures avant de servir.

Version quotidienne. Remplace les plaquebières par des fraises coupées en morceaux, le résultat est tout aussi délicieux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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