Apéro

Boisson de sureau (buzina suusu)

Une boisson légère et parfumée, préparée avec des fleurs de sureau infusées dans l'eau sucrée. Elle a un goût floral et citronné, typique du début de l'été.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇬 Kirghizstan

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Préparation

Secoue légèrement les fleurs de sureau pour retirer les petits insectes et rince-les très rapidement.
Porte l'eau et le sucre à frémissement pour dissoudre le sucre, puis éteins le feu.
Laisse infuser les fleurs et les tranches de citron dans l'eau sucrée pendant 24 heures au frais.
Filtre le liquide à travers une passoire fine ou une mousseline.
Verse dans une carafe et ajoute le jus d'un demi-citron.
Sers frais, avec des glaçons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version sans sucre. Réduis le sucre de moitié et ajoute un peu de miel au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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