Goûter & pâtisserie

Dushi di kaneel (cannelle sucrée)

La dushi di kaneel est une friandise sucrée à base de cannelle et de noix de coco, qui se présente en petits morceaux croquants. Très populaire à Curaçao, elle se grignote entre les repas ou se sert avec le café.

25 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇧🇶 Pays-Bas caribéens

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Muscade

Selon tes envies

1 c. à soupe Zeste de citron râpé

Valeurs nutritionnelles

345 kcal par part

Protéines: 1,7 g
Glucides: 35,6 g
dont sucres: 35 g
Lipides: 20,8 g
dont acides gras saturés: 17,2 g
Fibres: 3,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Ajoute le beurre, la cannelle et le sel, puis remue jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorpore la noix de coco râpée et la vanille, puis remue à feu doux pendant 5 minutes.
Continue la cuisson en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
Verse sur une feuille de papier cuisson huilée et étale en une fine couche.
Laisse refroidir 10 minutes puis découpe en carrés avant que tout ne durcisse complètement.

Variantes et astuces

Version au citron. Ajoute le zeste de citron râpé en fin de cuisson pour une note fraîche.

Avec ce qu'on trouve ici. La noix de coco râpée sucrée en sachet peut remplacer la noix de coco nature en réduisant un peu le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.