Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
Sépare les blancs des jaunes d'œufs et monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un autre saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.
Ajoute les jaunes un à un, puis la vanille et le zeste si tu en mets.
Mélange la farine, la maïzena et la levure, puis incorpore-les à la préparation en pliant délicatement.
Ajoute les blancs en neige en trois fois, en mélangeant doucement pour garder l'air.
Verse dans le moule et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et élastique au toucher.

Version au citron. Ajoute le zeste et 1 c. à soupe de jus de citron dans la pâte.

Avec ce qu'on trouve ici. La maïzena se trouve dans tous les supermarchés ; la fécule de pomme de terre peut la remplacer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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