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Bolo di pampuna (gâteau au potiron) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Bolo di pampuna (gâteau au potiron)

Gâteau moelleux et humide préparé avec de la purée de potiron, relevé de cannelle et de muscade. C'est un dessert de fête très apprécié, servi en tranches avec le café.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

323 kcal par part

Protéines
7,8 g
Glucides
43,1 g
dont sucres
20,8 g
Lipides
12,8 g
Fibres
1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule à cake ou rond de 22 cm.
  2. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajoute la purée de potiron, le beurre fondu et le lait, puis mélange bien.
  4. Incorpore la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel en mélangeant juste ce qu'il faut.
  5. Ajoute les raisins secs si tu en utilises, verse la pâte dans le moule.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  7. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Version sans beurre. Remplace le beurre par 60 ml d'huile neutre, la texture sera un peu plus humide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron cuit et écrasé en purée ?
Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (11 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.