Desserts

Dushi di anana (friandise à l'ananas)

Confiserie fruitée préparée en faisant mijoter de l'ananas avec du sucre et de la cannelle jusqu'à obtenir une pâte dense et sucrée. Elle se conserve longtemps et accompagne bien le café.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇼 Aruba

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

1 Ananas bien mûr (environ 1 kg)
250 g Sucre en poudre
1 bâton Cannelle
1 c. à soupe Jus de citron vert

Épices & assaisonnement

Clou de girofle (facultatif)

Selon tes envies

50 ml Rhum (sans alcool si préféré : remplacer par de l'eau)

Préparation

Épluche l'ananas, retire le cœur fibreux puis coupe la chair en petits dés.
Mets les morceaux dans une casserole avec le bâton de cannelle et le jus de citron vert.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus.
Ajoute le sucre et remue régulièrement à feu moyen-doux.
Poursuis la cuisson pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et sirupeuse.
Retire la cannelle et écrase grossièrement le mélange à la fourchette pour une texture homogène.
Verse dans un bocal propre ou un moule et laisse refroidir complètement avant de consommer.

Variantes et astuces

Version sans sucre ajouté. Remplace la moitié du sucre par du miel pour une douceur plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ananas bien mûr (environ 1 kg) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace ananas bien mûr (environ 1 kg) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.