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Bolo bolo ponsi (gâteau de patate douce au lait de coco) : illustration de la recette
Desserts

Bolo bolo ponsi (gâteau de patate douce au lait de coco)

Gâteau dense et fondant à la patate douce, parfumé au lait de coco et à la cannelle. À mi-chemin entre le gâteau et le pudding, il se sert tiède ou froid.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines
5,5 g
Glucides
39,8 g
dont sucres
23,1 g
Lipides
11,8 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
  2. Écrase la patate douce cuite jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Dans un saladier, mélange la purée avec le sucre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  4. Ajoute le lait de coco et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis verse dans le moule.
  6. Enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
  7. Laisse tiédir puis démoule ; saupoudre de noix de coco râpée si tu en as.

Variantes et astuces

Version sans farine. Remplace la farine par 80 g de poudre d'amande pour une version sans gluten plus dense.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce cuite et écrasée ?
Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).
Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.