Goûter & pâtisserie

Bonbon coco

Le bonbon coco est une friandise simple et gourmande à base de noix de coco râpée et de sucre caramélisé. Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, il accompagne volontiers le café ou le goûter.

30 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

273 kcal par part

Protéines: 1,7 g
Glucides: 27,1 g
dont sucres: 26,6 g
Lipides: 16,6 g
dont acides gras saturés: 14,4 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Laisse bouillir sans remuer pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir un sirop légèrement doré.
Ajoute la noix de coco râpée, la vanille et le sel, puis mélange vivement pendant 2 minutes.
Retire du feu dès que la préparation devient épaisse et collante.
Forme de petites boules avec deux cuillères humidifiées, ou étale sur une feuille de papier sulfurisé et découpe en carrés.
Laisse refroidir complètement avant de servir.

Variantes et astuces

Version parfumée. Ajoute une pincée de cannelle ou quelques zestes de citron vert au sirop.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.