Préparation

Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper toute une nuit, puis rince-les et cuis-les 45 minutes dans l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, émince un oignon et fais-le revenir dans l'huile à feu doux 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoute les haricots cuits avec leur cuisson dans la casserole, puis le riz rincé, et porte à frémissement.
Laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon légèrement épais.
Pendant ce temps, hache la coriandre et l'ail, et fais revenir le second oignon émincé dans un peu d'huile pour le garnir.
Assaisonne avec sel, poivre, paprika et piment, ajoute la moitié de la coriandre et l'ail, puis sers chaud garni d'oignon frit et du reste de coriandre.

Version plus relevée. Ajoute une cuillère de pâte de tomate et une pincée de cumin avec les épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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