Plats du quotidien

Boulettes de semoule (dzkhoz)

De petites boulettes de semoule fondante, enrichies de beurre et de fromage, typiques de la cuisine arménienne familiale. On les sert chaudes, en accompagnement ou en en-cas savoureux.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇦🇲 Arménie

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Préparation

Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'eau bouillante et une pincée de sel, puis porte à ébullition.
Hors du feu, verse la semoule en une seule fois et mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse tiédir 5 minutes, puis incorpore l'oeuf battu et le fromage émietté.
Forme de petites boulettes d'environ 3 cm en les roulant dans les mains humides.
Fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Égoutte-les et sers chaud, arrosées d'un peu de beurre fondu.

Variantes et astuces

Version grillée. Passe les boulettes égouttées à la poêle avec un peu de beurre pour les dorer légèrement.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta remplace parfaitement le fromage arménien traditionnel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…