Préparation

Fais cuire les pois chiches trempés dans 2 litres d'eau pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 8 minutes, puis ajoute les carottes et les pommes de terre en dés.
Incorpore le concentré de tomate, le paprika et le cumin, puis verse le tout dans le bouillon de pois chiches.
Laisse mijoter 15 minutes à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajoute les morceaux de pain rassis et écrase-les légèrement dans la soupe pour l'épaissir.
Hache finement le persil, la menthe et l'ail, puis incorpore-les à la soupe.
Assaisonne de sel et de poivre et laisse reposer 5 minutes.
Sers bien chaud, avec un quartier de citron et un filet de yaourt si tu le souhaites.

Version aux lentilles. Remplace les pois chiches par des lentilles corail, qui cuisent en 15 minutes seulement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…