Préparation

Nettoie les poissons, coupe-les en tronçons et réserve-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail haché.
Ajoute le paprika et le piment de Cayenne, remue 30 secondes, puis verse les tomates concassées et le vinaigre.
Verse l'eau, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.
Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sale et poivre, puis laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
Sers très chaud avec la polenta cuite selon les indications du paquet.

Version avec des pommes de terre. Ajoute des pommes de terre coupées en rondelles dans la sauce avant le poisson, pour un plat plus consistant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates concassées ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.

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