Saganáki

Tranche de fromage grillée à la poêle jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur fondant. Servi très chaud, parfois avec un filet de citron, c'est un classique des mezzés grecs.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇬🇷 Grèce

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Ingrédients

250 g Fromage à griller (kefalotyri ou halloumi)
1 c. à soupe Farine
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Citron

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à café Miel

À côté

1 Pain grillé

Préparation

Coupe le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Passe rapidement les tranches dans la farine, en tapotant pour retirer l'excédent.
Chauffe l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Fais dorer les tranches 2 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle croûte brune.
Presse le citron par-dessus, poivre légèrement, et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version sucrée-salée. Ajoute un filet de miel au moment de servir pour un contraste intéressant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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