Plats du quotidien

Bul ngebard (taro grillé au poisson séché)

Des tranches de taro grillées jusqu'à obtenir une croûte dorée, servies avec un mélange d'oignons et de poisson séché émietté arrosé d'huile de coco. Un accompagnement rustique et savoureux, typique de la cuisine palaosane.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇼 Palaos

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Préparation

Épluche le taro, coupe-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et rince-les.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et dépose les tranches de taro sans qu'elles se chevauchent.
Fais griller les tranches 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres au couteau.
Pendant ce temps, émince finement l'oignon et le piment. Émiette le poisson séché avec les doigts.
Dans un bol, mélange l'oignon, le piment, le poisson séché et l'huile de coco, puis poivre.
Dispose les tranches de taro sur un plat et parsème du mélange au poisson.
Sers tiède, avec un filet de citron vert si tu aimes.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des flocons d'algues et ajoute une pincée de sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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