Végétarien

Ngasech ngelel (feuilles de taro à la noix de coco)

Des feuilles de taro cuites longuement dans le lait de coco avec de l'oignon, pour obtenir un plat vert et crémeux. C'est un accompagnement traditionnel des repas palauans, servi avec du poisson ou du riz.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇼 Palaos

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Préparation

Lave les feuilles de taro, retire les tiges dures, puis découpe-les en lanières.
Émince l'oignon et écrase l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile à feu moyen.
Ajoute les feuilles de taro et remue quelques minutes pour les faire tomber.
Verse le lait de coco, salé et poivré, puis porte doucement à frémissement.
Laisse cuire à couvert 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Sers chaud, une fois que les feuilles sont très tendres et que la sauce a bien épaissi.

Variantes et astuces

Avec des épinards. Si les feuilles de taro manquent, utilise des épinards, en réduisant le temps de cuisson à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).