Préparation

Rince les feuilles de manioc et retire les tiges les plus dures.
Pile-les grossièrement ou hache-les, puis fais-les bouillir dans l'eau salée 20 minutes pour les rendre tendres et retirer l'acidité.
Égoutte les feuilles et presse-les pour retirer l'excédent d'eau.
Émince finement l'oignon et écrase l'ail.
Dans un saladier, mélange les feuilles, la noix de coco râpée, l'oignon et l'ail.
Ajoute l'huile de coco, le jus de citron vert, le sel et le poivre, puis mélange bien.
Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Sers tiède ou à température ambiante.

Version aux épinards. Si les feuilles de manioc sont introuvables, remplace-les par des épinards cuits et bien égouttés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

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