Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat carré de 22 cm.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir, puis fouettez-le avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, puis le yaourt, et mélangez bien.
Incorporez la semoule, la levure, le sel et le mahlab si vous en utilisez, puis ajoutez les noix hachées et la moitié des graines de sésame.
Étalez la pâte dans le plat, lissez la surface et parsemez du sésame restant en quadrillage décoratif.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte sec.
Pendant la cuisson, faites bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger hors du feu. Versez le sirop tiède sur le gâteau dès la sortie du four et laissez imbiber.

Version sans œuf. Remplacez les œufs par 60 ml d'eau supplémentaires et une cuillère de fécule de maïs pour lier.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de noix hachées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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