Plats du quotidien

Bwidej taro (purée de taro et fruit de l'arbre à pain)

Une purée onctueuse de taro et de fruit de l'arbre à pain, mijotée au lait de coco. Accompagnement de base des repas aux Îles Marshall, elle se mange tiède, souvent avec du poisson ou des viandes en sauce.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Noix de coco râpée

Préparation

Pèle le taro et le fruit de l'arbre à pain, puis coupe-les en gros morceaux de 3 cm environ.
Fais cuire le taro et le fruit à l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse les morceaux sans résistance.
Égoutte soigneusement, puis écrase le tout dans le bol du mixeur ou au pilon pour obtenir une purée lisse.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à feu moyen pendant 5 minutes, sans les colorer.
Ajoute la purée dans la casserole avec le lait de coco, mélange bien et laisse chauffer 5 à 8 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers tiède.

Variantes et astuces

Version sucrée. Remplace l'oignon et l'ail par 2 c. à soupe de sucre de canne, c'est un dessert léger et apprécié des enfants.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le fruit de l'arbre à pain est introuvable, utilise de la courge butternut cuite : le goût est différent mais la texture reste très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon (haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail (écrasée) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).