Petit-déjeuner

Ilōk-jaļ (galettes de pandanus)

Galettes plates et souples préparées avec de la pulpe de pandanus mélangée à de la farine et de l'eau. Elles ont un goût légèrement sucré et un parfum floral caractéristique, et se mangent chaudes ou froides.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre

Préparation

Râpe la pulpe des fruits de pandanus mûrs et presse-la à travers un tamis fin pour recueillir le jus parfumé.
Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la pulpe de pandanus.
Ajoute progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvre et laisse reposer 15 minutes.
Divise la pâte en 6 boules et étale chacune en disque de 1 cm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la d'un peu d'huile.
Fais cuire chaque galette 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits, puis sers.

Variantes et astuces

Galettes sucrées. Ajoute une cuillerée de sucre à la pâte pour une version dessert à tremper dans du lait de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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