Préparation

Coupe le congre en gros morceaux et réserve-les au frais. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm.
Hache finement les oignons, l'ail et les tomates épluchées et épépinées.
Dans une grande casserole, fais revenir les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute l'ail, le paprika et le cumin, puis les tomates. Laisse mijoter 5 minutes en remuant.
Verse le fumet de poisson et porte à ébullition. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes.
Dépose les morceaux de congre dans le bouillon frémissant et cuis 8 à 10 minutes à petit feu, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
Assaisonne de sel et de poivre, parsème de coriandre et sers bien chaud, éventuellement avec des œufs durs et du pain grillé.

Version relevée. Ajoute un piment vert émincé avec les oignons pour une soupe plus piquante.

Avec ce qu'on trouve ici. Le congre se remplace facilement par de la lotte ou du merlu, plus faciles à trouver en supermarché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…