Préparation

Nettoie les moules en grattant les coquilles et en retirant le byssus. Jette celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas en tapotant.
Émince l'oignon et écrase les gousses d'ail. Fais-les revenir doucement dans l'huile d'olive 5 minutes, dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute le concentré de tomate, les tomates concassées et les épices. Laisse mijoter 3 minutes.
Verse le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu vif pendant 2 minutes, puis ajoute l'eau ou le fumet.
Ajoute les moules, couvre et laisse-les s'ouvrir 3 à 4 minutes à feu vif.
Baisse le feu, puis ajoute le poisson et les calamars. Cuis 3 minutes, puis les crevettes encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil ciselé et sers dans la cocotte avec des quartiers de citron et du pain grillé.

Version plus relevée. Ajoute une pointe de piment rouge frais émincé avec l'oignon pour une saveur plus vive.

Sans fruits de mer frais. Utilise des fruits de mer surgelés, décongelés et égouttés, en les ajoutant aux mêmes moments.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de filets de poisson blanc (colin ou merlu), en morceaux ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…