Préparation

Émince finement 3 oignons. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dorés.
Ajoute l'ail écrasé, les tomates coupées en dés et le piment haché. Laisse mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une base fondue.
Verse l'eau, ajoute le sel, le poivre et le cube de bouillon si tu en utilises. Porte à ébullition.
Glisse les tronçons de poisson dans le bouillon et baisse le feu. Laisse frémir 12 à 15 minutes, sans faire bouillir fort pour que le poisson reste tendre.
Coupe le dernier oignon en rondelles fines et ajoute-le cru au moment de servir, avec un filet de jus de citron si tu aimes.
Sers la soupe bien chaude, poisson et bouillon ensemble, avec du riz blanc à côté.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre coupées en cubes et ajoute-les 15 minutes avant la fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le piment frais se remplace par une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons moyens ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ou huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poisson blanc (mérou, tilapia ou thiof), en tronçons ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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