Préparation

Fais dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis égoutte-la et effiloche-la.
Lave le callaloo, retire les tiges dures et coupe-le grossièrement.
Dans une poêle, fais fondre le beurre avec l'huile et fais revenir l'oignon émincé pendant 4 minutes.
Ajoute l'ail, le piment haché, la tomate en dés et le poivron si tu l'utilises, puis laisse cuire 3 minutes.
Incorpore le poisson effiloché et fais-le dorer légèrement pendant 3 minutes.
Ajoute le callaloo et le thym, couvre et laisse étuver à feu doux pendant 12 minutes en remuant de temps en temps.
Poivre au goût et sers chaud avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la morue salée est difficile à trouver, utilise du poisson blanc fumé dessalé, qui donne une saveur comparable.

Version végétarienne. Remplace le poisson salé par des champignons shiitake émincés, sautés avec l'oignon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de thym frais effeuillé ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais effeuillé.; Thym — Thym remplace thym frais effeuillé.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…