Préparation

Rince les haricots trempés, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en gardant leur cuisson.
Fais revenir la viande dans une grosse cocotte avec les oignons hachés et l'ail, jusqu'à ce qu'elle dore légèrement.
Ajoute le bouillon, le céleri, le thym, le piment entier et le piment de la Jamaïque, puis laisse mijoter 30 minutes.
Incorpore les haricots avec leur eau de cuisson, puis la patate douce et l'igname en gros cubes.
Prépare les dumplings en mélangeant farine, levure, sel et eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple ; façonne de petites boulettes ovales.
Plonge les dumplings dans la soupe frémissante et laisse cuire 20 minutes à couvert.
Ajoute le lait de coco, rectifie l'assaisonnement, retire le piment entier et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
Sers chaud, parsemé d'oignon vert si tu le souhaites.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des champignons shiitake et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…