Préparation

Découpe le dos de poulet en morceaux et coupe le cou en tronçons, puis rince-les et égoutte-les.
Marine la viande 30 minutes dans le jus de citron vert, le pimento moulu, le sel, le poivre, le paprika et l'ail écrasé.
Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande à feu moyen-vif, par petites quantités, pendant environ 8 minutes.
Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute la sauce soja, la Worcestershire, le thym et le piment entier, puis verse l'eau.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Découvre à la fin pour faire réduire la sauce quelques minutes, retire le piment et le thym, puis sers chaud.

Version grillée. Après la marinade, fais griller les morceaux au four à 200 °C pendant 25 minutes avant de les mijoter brièvement dans la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cou de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de dos de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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