Préparation

Hache finement l'oignon.
Fais-le revenir dans l'huile chaude 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verse l'eau dans la casserole, ajoute du sel et porte à ébullition.
Verse doucement le maïs en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et laisse cuire 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et la texture épaisse.
Ajoute le lait de coco, le sucre et la cannelle, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
Vérifie l'assaisonnement et ajoute un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
Sers chaud dans des bols, avec une pincée de cannelle en surface.

Version sucrée du petit-déjeuner. Ajoute davantage de sucre et des raisins secs, et sers tiède avec un filet de lait.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la semoule de maïs capverdienne par de la polenta fine ou de la semoule de maïs classique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs grosse (type polenta ou maïs concassé) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…