Plats du quotidien

Manioc bouilli à l'ail (mayok bouyi)

Morceaux de manioc bouillis puis sautés dans une huile parfumée à l'ail, légèrement dorés sur les bords. Une préparation simple et savoureuse, très présente sur les tables familiales créoles.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇨 Seychelles

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 pincée Piment en poudre

À côté

Poisson grillé ou sauce tomate

Valeurs nutritionnelles

446 kcal par part

Protéines: 3,3 g
Glucides: 74 g
dont sucres: 3,5 g
Lipides: 14,2 g
dont acides gras saturés: 1,7 g
Fibres: 4,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central et coupe-le en morceaux d'environ 5 cm.
Fais-les bouillir 15 à 20 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement.
Égoutte-les et laisse-les refroidir quelques minutes pour qu'ils restent fermes.
Écrase l'ail avec un peu de sel. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais-y revenir l'ail 1 minute.
Ajoute le manioc et fais-le dorer 8 à 10 minutes en le retournant pour qu'il prenne de la couleur.
Hache le persil, saupoudre-le et poivre avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans ail. Pour les enfants qui n'aiment pas l'ail, fais simplement dorer le manioc à l'huile avec une pincée de sel.

Avec ce qu'on trouve ici. Le manioc surgelé fonctionne très bien : fais-le cuire directement dans l'eau pendant 10 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.