Préparation

Délaie la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, laisse reposer 10 minutes.
Mélange la farine, le sucre restant et le sel, puis ajoute les œufs, le lait levé et le zeste de citron.
Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse, incorpore le beurre mou peu à peu, puis pétris encore 5 minutes.
Laisse lever sous un torchon, à l'abri des courants d'air, jusqu'à doubler de volume, environ 1 h 30.
Façonne une grosse boule, glisse la pièce enveloppée dans la pâte, et dépose-la sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Décore le dessus avec de petites figurines en pâte, dore au jaune d'œuf et laisse lever encore 30 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 40 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée et un son creux quand on tapote le dessous.
Laisse refroidir, puis rompts le pain à la main en le partageant entre convives, la pièce revenant à celui qui la trouve.

Version sans levure. Remplace la levure par 1 sachet de levure chimique et réduis la cuisson à 35 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les figurines en pâte peuvent être remplacées par des noix ou des amandes entières posées sur le dessus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…