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Kolači sa makom : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kolači sa makom

Petits gâteaux feuilletés garnis d'une farce de pavot sucrée, typiques des pâtisseries serbes de fête et du goûter. La pâte fondante et la garniture moelleuse et parfumée se dégustent avec un café ou un thé.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

292 kcal par part

Protéines
6 g
Glucides
27,5 g
dont sucres
12,9 g
Lipides
17 g
Fibres
1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Incorporez la crème fraîche, l'œuf et une pincée de sucre glace, puis rassemblez en pâte lisse. Filmez et réservez au frais 30 minutes.
  3. Faites chauffer le lait avec le sucre, ajoutez le pavot moulu, la vanille, le zeste et les raisins, puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux en remuant. Laissez refroidir.
  4. Préchauffez le four à 190 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
  5. Étalez la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des carrés de 8 cm.
  6. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque carré, repliez les coins vers le milieu et pincez-les pour former de petites enveloppes.
  7. Badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.

Variantes et astuces

Version aux noix. Remplacez la moitié du pavot par des noix moulues pour une farce plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.