Préparation

Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis fais un puits au centre.
Ajoute l'œuf, l'eau tiède et la moitié du beurre fondu, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Laisse-la reposer 30 minutes couverte.
Pendant ce temps, écrase le fromage frais avec le sucre, la crème fraîche et les noix pour obtenir une garniture homogène.
Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en deux parts inégales et étale la plus grande très finement sur un plan de travail fariné.
Tapisse un moule rond beurré avec cette abaisse, garnis-la de la préparation aux noix et au fromage, puis recouvre avec la seconde abaisse étalée finement.
Pince les bords ensemble, pratique quelques entailles sur le dessus et badigeonne avec le reste de beurre fondu puis le jaune d'œuf.
Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisse tiédir avant de démouler et de couper.

Version aux pommes. Remplace la garniture par des pommes râpées mélangées à de la cannelle et des raisins secs.

Avec ce qu'on trouve ici. La ricotta ou le fromage blanc égoutté remplacent très bien le fromage frais local.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage frais (type cottage ou ricotta) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de noix concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…