Apéro

Champiñones al ajillo (champiñones al ajillo)

Champignons de Paris revenus dans l'huile d'olive très ail, avec du persil et une pointe de piment. Tapa chaude et parfumée, servie dans son petit plat de terre, souvent avec du pain pour saucer.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇮 Gibraltar

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Vin blanc sec

À côté

1 Baguette

Valeurs nutritionnelles

227 kcal par part

Protéines: 3,8 g
Glucides: 5,6 g
dont sucres: 3,4 g
Lipides: 20,7 g
dont acides gras saturés: 3,2 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Nettoie les champignons à l'essuie-tout et coupe-les en quartiers.
Émince l'ail en fines lamelles et hache le persil.
Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen avec le piment séché.
Ajoute l'ail et laisse-le dorer doucement 1 minute sans brûler.
Verse les champignons, sale et poivre, puis fais sauter à feu vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute le persil en fin de cuisson, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec du pain.

Variantes et astuces

Version au citron. Termine avec quelques gouttes de jus de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.