Préparation

Hache finement les crevettes décortiquées, puis réserve-les au frais.
Émince l'oignon, hache l'ail et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les crevettes hachées et fais-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Hors du feu, incorpore la coriandre ciselée, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika, puis laisse refroidir la farce.
Coupe les feuilles de pâte en deux, dépose une cuillerée de farce à une extrémité, plie en triangle et scelle les bords avec de l'eau.
Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les chamuças 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, accompagnées de quartiers de citron vert.

Version au four. Badigeonne les chamuças d'huile et enfourne-les à 200 °C pendant 15 minutes.

Version plus douce. Retire les graines du piment pour une saveur moins piquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuilles de pâte filo (ou pâte à samoussa) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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