Préparation

Épluche la pomme de terre, coupe-la en petits dés et fais-la cuire 8 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte.
Émince les oignons et hache l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 à 6 minutes en l'émiettant bien.
Incorpore la pâte de curry, le cumin, le concentré de tomate et l'eau, puis laisse mijoter 5 minutes en remuant.
Ajoute les dés de pomme de terre, mélange, assaisonne et laisse refroidir complètement la farce.
Coupe les feuilles de pâte en deux, dépose une cuillerée de farce à une extrémité, plie en triangle et scelle les bords avec un peu d'eau.
Fais chauffer l'huile de friture à 180 °C et fais frire les chamuças 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les chamuças d'huile et enfourne-les à 200 °C pendant 15 à 20 minutes.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites et un peu de petits pois.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuilles de pâte filo (ou pâte à samoussa) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de curry doux ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de pomme de terre moyenne ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Chamuça de carne

Ingrédients

Ingrédients

Farce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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