Ecomely

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Ostras grelhadas : illustration de la recette
Apéro

Ostras grelhadas

Huîtres ouvertes puis grillées avec un beurre à l'ail, au citron et au piment qui les parfume sans les cuire trop. Un en-cas de bord de mer très apprécié, à manger tout de suite.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le gril du four ou un barbecue à feu vif.
  2. Hache finement l'ail, le piment épépiné et le persil, puis mélange-les au beurre ramolli avec le zeste et un peu de jus de citron.
  3. Ouvre les huîtres avec un couteau à huîtres en gardant le jus, puis détache le muscle.
  4. Dépose une noix de beurre aromatisé sur chaque huître.
  5. Fais griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que les bords commencent à se recroqueviller.
  6. Sers immédiatement, avec du pain et le reste de citron.

Variantes et astuces

Sans gril. Pose les huîtres sur une plaque et enfourne à 220 °C pendant 6 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron (jus et zeste) ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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Recette originale Ecomely.