Préparation

Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon et le céleri pendant 5 minutes, sans les colorer.
Saupoudre de farine et remue 1 minute pour former un roux blond.
Verse progressivement le bouillon en fouettant, puis ajoute les pommes de terre et le laurier.
Laisse frémir 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoute le saumon et laisse pocher doucement 4 à 5 minutes, sans faire bouillir, pour qu'il reste moelleux.
Incorpore le lait et la crème, réchauffe sans faire bouillir, puis assaisonne de sel, de poivre blanc et de paprika.
Retire le laurier, ajoute le persil et, si tu aimes, quelques gouttes de jus de citron avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filet de saumon sans peau, coupé en cubes ?: Truite — Truite remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).; Cabillaud — Cabillaud remplace le saumon, même cuisson (le poisson blanc demande 1 ou 2 min de moins).
Pas de pommes de terre à chair ferme, en dés ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de branches de céleri, en dés ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de oignon haché ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de poisson ou de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…