Préparation

Prépare la farce : fais revenir l'oignon, l'ail et le piment haché dans l'huile, puis ajoute la chèvre hachée.
Ajoute le concentré de tomate, le cumin, le thym, le sel, le poivre et le vinaigre, et cuis 15 minutes à feu moyen en remuant.
Laisse refroidir la farce.
Mélange la farine de manioc, la levure, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 10 minutes.
Divise la pâte en petites boules et aplatis-les en disques d'environ 10 cm.
Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords à la fourchette.
Fais frire les chenchis dans l'huile chaude à 170 °C, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les.

Version au four. Badigeonne les chenchis d'un peu d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu'à coloration.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de manioc ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de manioc si personne n’évite le gluten.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de viande de chèvre (épaule désossée, hachée) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…