Salades & entrées

Ensalada Kabes (salade d'oignon arubaise)

Salade fraîche et piquante de rondelles d'oignon, de tomate et de citron vert, assaisonnée d'huile. Très présente sur la table arubaise à côté de la viande grillée et des fritures, elle se mange à température ambiante.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇦🇼 Aruba

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 Piment doux (facultatif)

Selon tes envies

1 Piment habanero épépiné, finement haché

À côté

300 g Viande grillée ou poisson

Valeurs nutritionnelles

171 kcal par part

Protéines: 1,7 g
Glucides: 6,8 g
dont sucres: 5,8 g
Lipides: 14,3 g
dont acides gras saturés: 2,2 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier et couvrez-les d'eau froide pendant 10 minutes pour en adoucir le goût.
Égouttez bien les oignons et pressez-les entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau.
Coupez les tomates en quartiers ou en dés, sans les pépins si possible, puis ajoutez-les aux oignons.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus douce. Remplacez les oignons rouges par des oignons blancs et ajoutez un peu de persil frais haché.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les tomates sont fades, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux pour plus de goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons rouges ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).