Soupes

Chicha de arroz (chicha de arroz)

Boisson rafraîchissante à base de riz cuit et de cannelle, légèrement sucrée et servie glacée. Elle accompagne souvent les repas les jours de chaleur.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇮 Nicaragua

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Préparation

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque transparente.
Fais bouillir 1 litre d'eau avec le bâton de cannelle, puis ajoute le riz et baisse le feu.
Laisse cuire doucement pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit très tendre.
Retire la cannelle, ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution.
Laisse refroidir complètement, puis mixe rapidement ou écrase le riz pour obtenir une boisson plus lisse.
Passe au chinois, ajoute le jus de citron et réfrigère. Sers avec des glaçons.

Variantes et astuces

Version sans mixer. Filtre simplement le liquide et sers-le tel quel : la boisson sera plus claire et moins épaisse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.