Préparation

Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et mets-les dans un saladier.
Mélange le yaourt, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le piment en poudre, le garam masala, le sel et le poivre, puis enrobe le poulet.
Laisse mariner au frais au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
Mélange la farine de riz et la fécule, puis passe les morceaux dedans en les tapotant.
Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole profonde et frit les morceaux par petites quantités 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Égoutte sur du papier absorbant, puis fais revenir rapidement les feuilles de curry et le piment vert dans 1 c. à soupe de l'huile de friture.
Mélange le poulet avec les feuilles et le piment, arrose de citron et sers aussitôt.

Version végétarienne. Remplace le poulet par du tofu ferme en cubes, en réduisant la friture à 3 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet désossé ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de gousses d'ail écrasées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…