Préparation

Cuis les pommes de terre entières à l'eau bouillante 25 minutes, puis égoutte et laisse-les refroidir.
Pèle-les et écrase-les grossièrement à la fourchette.
Ajoute l'oignon, le gingembre, le piment, la coriandre, les épices et le sel, puis mélange.
Incorpore la maïzena pour donner de la tenue à la pâte, puis forme 8 galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Roule-les dans la chapelure.
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et fais dorer les tikkis 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Sers chaud avec des chutneys de menthe et de tamarin.

Tikki aux pois chiches. Écrase 100 g de pois chiches cuits avec les pommes de terre pour une version plus protéinée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de farine de maïs (maïzena) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (maïzena) si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…