Préparation

Cuis les pommes de terre entières à l'eau 20 minutes, puis pèle-les et écrase-les.
Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile, puis fais revenir la moutarde et les feuilles de curry.
Ajoute l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments hachés, puis fais dorer 5 minutes.
Mélange ce mélange avec les pommes de terre, le sel, le curcuma et le garam masala. Forme 4 boules et laisse-les refroidir.
Mixe la coriandre et la coco avec un peu d'eau et de sel pour obtenir le chutney vert.
Délaye la farine de pois chiches avec de l'eau pour obtenir une pâte fluide, puis enrobe les boules.
Fais frire les beignets dans l'huile à 180 °C, 3 à 4 minutes, jusqu'à être bien dorés.
Coupe les petits pains, tartine de chutney, glisse un vada dedans et sers aussitôt.

Au four. Pour une version moins grasse, cuis les vadas sur une plaque huilée à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de graines de moutarde ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de feuilles de curry ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…