Préparation

Coupe l'oignon, la tomate, le concombre et la pomme de terre cuite en petits dés. Émince finement les piments verts et hache la coriandre.
Dans un grand saladier, mets le riz soufflé et les vermicelles frits, puis ajoute les dés de légumes.
Ajoute les chutneys de tamarin et de menthe, le jus de citron, le chaat masala, le cumin et le sel.
Mélange vivement à la cuillère pour que chaque grain soit enrobé sans que le riz ne ramollisse. Goûte et rectifie l'acidité et le sel.
Parsème de coriandre et de sev si tu en as, et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Les riz soufflés se trouvent dans les épiceries asiatiques ; à défaut, des céréales soufflées nature font très bien l'affaire.

Version enfants. Supprime les piments verts et réduis le chaat masala pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz soufflé (mamra) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pomme de terre cuite ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de chutney de menthe-coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Bhelpuri

Ingrédients

Ingrédients

Chutneys

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

D’autres idées