Préparation

Lave les morceaux de poulet, égoutte-les et coupe les oignons en fines lamelles.
Hache finement l'ail et le gingembre, puis coupe les tomates en petits dés.
Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
Ajoute l'ail, le gingembre et les graines d'achar (fenouil, moutarde, nigelle, fenugrec) et laisse-les chauffer 2 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes, puis incorpore les tomates, le curcuma, le piment et le sel.
Laisse cuire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les tomates fondent.
Ajoute le yaourt progressivement en remuant, puis le pickle achar, et laisse mijoter à couvert 25 minutes à feu doux.
Parsème de garam masala et de coriandre, rectifie l'assaisonnement et sers avec du pain naan.

Variantes et astuces

Achari aux pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en quartiers 15 minutes avant la fin de la cuisson pour un plat plus complet.

Avec ce qu'on trouve ici. Le pickle achar se trouve dans les épiceries orientales ; à défaut, utilise 1 c. à soupe de vinaigre de cidre mélangée à 1 c. à café de moutarde en grains.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Chicken achari (poulet mariné aux épices achar)

Ingrédients

Ingrédients

Épices achar

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

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