Préparation

Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
Ajoute la viande, l'ail, le gingembre et les épices, puis fais revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit saisie.
Incorpore les tomates concassées, les piments fendus et le yaourt, puis couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajoute les pommes de terre entières (ou en quartiers) et poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Porte à ébullition une grande marmite d'eau salée, ajoute le riz et les aromates pour le cuire à moitié, environ 5 minutes, puis égoutte.
Dispose le riz à moitié cuit sur la viande, parsème de coriandre et de menthe, couvre hermétiquement et laisse cuire à feu très doux 20 minutes. Sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et du potiron en cubes, et cuis le tout de la même façon.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de pruneaux, ajoute une cuillère de sucre roux dans la sauce pour retrouver la note sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande d'agneau ou de poulet (en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…