Préparation

Coupe les tomates en dés et émince les oignons. Hache le piment vert.
Chauffe l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à une belle couleur ambrée.
Ajoute la pâte de gingembre-ail et fais revenir 2 minutes en remuant.
Incorpore le poulet et saisis-le 5 minutes pour qu'il change de couleur sur toutes ses faces.
Ajoute les tomates, le curcuma, le cumin, le piment en poudre et le sel. Couvre et laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates se soient désagrégées.
Baisse le feu, incorpore le yaourt cuillère par cuillère en remuant pour éviter qu'il ne tranche.
Ajoute le garam masala et le piment vert, puis laisse mijoter à découvert 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile remonte en surface.
Parsème de coriandre hachée, rectifie le sel et sers bien chaud avec le naan.

Version légère. Remplace l'huile par 2 cuillères à soupe et utilise du yaourt 0 % ; ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.

Au citron vert. Termine avec le jus d'un citron vert pour relever la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses désossées, coupées en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pâte de gingembre-ail ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.

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