Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de pois chiche avec les épices, le sel, le gingembre, l'ail et le piment vert.
Ajoute l'oignon, la coriandre, le yaourt puis un peu d'eau petit à petit pour obtenir une pâte épaisse qui nappe la cuillère.
Incorpore les lanières de poulet à la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Chauffe l'huile dans une casserole à 180 °C environ, un morceau de pâte doit grésiller immédiatement.
Fais frire les morceaux par petites poignées 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec la sauce et les quartiers de citron.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des rondelles de pomme de terre ou des feuilles d'épinards pour faire des pakoras aux légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet (en lanières fines) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de farine de pois chiche (besan) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de pois chiche (besan) si personne n’évite le gluten.
Pas de oignon (haché finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de coriandre fraîche (hachée) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…